معمول‎

מעמול סולת מתובל במילוי תמרים 

מרכיבים:

לבצק:

100 ג׳  סמנה (מגיע במארז)

50 ג׳ חמאה רכה בטמפ׳ החדר 

250 ג׳ סולת

80 ג׳ קמח

40 ג׳ סוכר

5 ג׳ אבקת אפייה

2 כפיות קטנות ממיקס התבלינים למעמול (מגיע במארז)

60 ג׳ חלב

 

למלית:

קינמון- כפית

אבקת סוכר

הוראות הכנה:

  • בקערה שמים סמנה, חמאה וסולת, בעזרת הידיים מערבבים את התערובת לבצק אחיד, לא צריך לעבד יותר מדי רק עד שכל החמאה והסמנה נטמעות בסולת לחלוטין- מכסים בניילון נצמד ונותנים לבצק לנוח בין 4 שעות ללילה שלם (עדיף לילה).

  • מחממים תנור ל240 מעלות

  • לאחר ההמתנה, מוסיפים לבצק את הקמח, הסוכר, אבקת האפייה והתבלינים, ולשים בעזרת הידיים עד שהבצק אחיד.

  • מוסיפים את החלב וממשיכים לעבד עד שהחלב נספג היטב בסולת. 

  • נותנים שוב לבצק לנוח הפעם חצי שעה.

  • בינתיים בקערה לשים בעזרת הידיים את העג׳ווה והקינמון, ומגלגלים לכדורים במשקל 12 ג׳.

  • לאחר שהבצק נח, שוקלים כדורים במשקל 25 ג׳, משטחים על כף היד, מניחים עיגול מהעג׳ווה באמצע, סוגרים את הבצק מסביב לעג׳ווה ומגלגלים בעדינות בין כפות הידיים לכדור.

  • מקמחים את תבנית הצורה של המעמול, מניחים את כדור הבצק הממולא במרכז השבלונה ומשטחים בעדינות, שהבצק יגיע לכל שטח השבלונה. הופכים וטופחים בעדינות על כף היד לשחרור המעמול מהתבנית.

  • מניחים בתבנית עם מרופדת נייר אפייה

  • אופים בשלב העליון ביותר בתנור כ-7-8 ד׳ עד השחמה קלה בצדדים

  • מקררים מפדרים בהרבה אבקת סוכר

  • מכינים קפה ערבי מהמארז על פינג׳אן כמובן ומתענגים!

הרשמו לקבל עידכונים על מארזים חדשים, מבצעים והפתעות...

©2020 by shukriya.