شكريّة

Shukriya

שוּקְרִייָה

shutterstock_1361934032.jpg

 חוויה קולינרית משער שכם 

והעיר העתיקה בירושלים.

השוק הערבי מגיע אליכם הביתה

עם מארזים עונתיים מפתיעים בכל חודש.

أهلاً وسهلاً

אַהְלַן וַסַהְלַן 

בין הסמטאות הקרירות של השוק הערבי בעיר העתיקה בירושלים, בואך שער שכם או שער יפו, חבוי עולם קולינרי מופלא ויחיד במינו.

עשבים ירקות ופירות בלאדי אשר לוקטו ונקטפו באותו הבוקר על ידי המוכרות הישובות על הארץ בצידי השוק מבצבצים מן הארגזים והשקיות המונחים למרגלותיהן.

עגלות צבעוניות עמוסות שלל מאפים טריים.

קפה ערבי טרי הנטחן לפי בקשה עם או בלי הל מפיץ נחוחות לכל עבר.

חנויות ממתקים עמוסות מגשי בקלאות, כנאפה כתומה, עוגות סולת ומעמולים עשויים עבודת יד.

שקי התבלינים, צובעים את הסמטאות בשלל צבעים.

כל אלה ועוד שלל מסעדות, ומעדניות 

לצד אין ספור חנויות כלי בית מסורתיים, מזכרות אותנטיות, קרמיקה ארמנית, צעיפים וטקסטיל צבעוני, מעטרים את סמטאות השוק.

שוּקְרִייָה מביאה את כל העושר, הטעמים והצבעים

אליכם עד הבית. 

shutterstock_1590169570.jpg

تْشَرَّفْنَا

 תְשַרַפְנַא - נעים להכיר

Jon Doe

היי, אנחנו אודיה ואברהם, אברהם ואודיה.

האמת שהעסק הוא יותר שלי, אבל אברהם הוא חלק ככ בלתי נפרד ממני ומ״שוקרייה״, אז חשוב לי שתכירו גם אותו...

אז, מהתחלה...

נעים מאוד, אני אודיה ״שוקרייה״ שהו שמי בערבית.

אני אמא לשלושה- לרומי הגדולה, לעילאי הקטן ולגולדה הכלבה.

אני שף קונדיטורית, נהלתי ועבדתי בשנים האחרונות בקונדיטוריות של מסעדות שף ירושלמיות  ״טלביה״ ו״סמדר״.

אני ירושלמית מלידה, אם כי גרתי בחיי בלא מעט מקומות בארץ אך לקראת לידת ביתי הבכורה חזרנו לעיר הולדתי ומאז אנחנו פה.

אברהם היה השף של מסעדת ״סמדר״ הירושלמית ממש עד פרוץ הקורונה לחיינו.

אברהם ואני אנשי אוכל ברמ״ח איברנו, תכנון ארוחות הערב במקום העבודה בו הכרנו הוא שחיבר ביננו, אנחנו חיים את חיינו מארוחה לארוחה,

קוראים רק ספרי בישול וקולינריה,אנחנו חברים הכי טובים, שותפים מלאים לעשייה הקולינרית, גם כאשר כל אחד בתחומו שלו, ואנו חולקים אהבה משותפת למטבח הערבי.

הקורונה הגיחה לחיינו ימים ספורים לאחר לידת בננו השני וגרמה לנו לבלות את החצי שנה האחרונה צמודים מתמיד. בין גידול וטיפול בעולל ובגדולה ובין תסכול מתח וחשש גדול מהעתיד המקצועי של שנינו,

בערב ירושלמי קריר אחד נולד הרעיון, ואיתו נולדה ״שוקרייה״.

המטרה פשוטה, להיות אמא, לעסוק בקונדיטוריה וביצירה קולינרית, להתפתח וללמוד את המטבח הערבי וכן, גם להתפרנס.

שער שכם והעיר העתיקה מאז ומתמיד היוו עבורנו מקום המפלט, המקום אליו מגיעים תוך כמה דק של נסיעה ומרגישים בארץ זרה, נפעמים  מכל פינה נסתרת ומפתיעה, טעם או ריח לא מוכר,

העולם הקולינרי של השוק הערבי הבוקע מבין הסמטאות, תרבות האוכל, קבלת האורחים החמה כל אלה פשוט גורמים לנו לרצות לחזור שוב ושוב לשוק ולגלות את סודותיו.

המארזים שלנו נבנים בשביל להביא עד אליכם את החוויה הזו.

 

כל מארז שלנו נבנה על בסיס הרצון להביא לכם את מה שאנחנו מביאים לעצמינו, חומרי הגלם היחודיים, הפירות והירקות הבלאדי,

הכלים האותנטיים הכה יפים, המאפים המריחים, התבלינים, המתוקים המשגעים,

כל אלה

גורמים לנו לרצות ליצור מאכלים ומתכונים שתוכלו להכין בבית, ואני שואבת השראה מהשוק ומכינה לכם את מוצרי הקונדיטוריה היחודיים שלי.

אין לנו ספקים, איננו רוכשים משטחים של חומרי גלם, איננו מקבלים ״מחירים״ או הנחות, אולי רק איזה חתיכת בקלאווה, חלבה או אשכול ענבים קטן לדרך. הכל נאסף בקפידה, מוצר, מוצר,

הכי טרי, הכי איכותי, הכי יפה.

בבוקר המשלוחים אני רצה לשוק לרכוש את המאפים הטריים שרק יצאו מהתנור שיגיעו אליכם הכי טריים שאפשר.

הכל באמת בשביל להעביר לכם את החוויה הכל כך טעימה הזו של השוק הערבי בירושלים.

זה הסיפור שלנו, זה הסיפור של ״שוקרייה״

הרשמו לקבל עידכונים על מארזים חדשים, מבצעים והפתעות...

©2020 by shukriya.